Die Toskana, eine Region, die nicht nur für ihre atemberaubende Landschaft und malerischen Hügel bekannt ist, sondern auch als Geburtsstätte einer jahrtausendealten Tradition: der Olivenölherstellung. Kaum ein Ort auf der Welt vereint so ideale Bedingungen für Olivenbäume wie diese Region Italiens.

Olivenöl, oft als „flüssiges Gold“ bezeichnet, ist weit mehr als nur ein Küchenutensil. Seit Jahrtausenden wird es für seine außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Besonders natives Olivenöl Extra, das schonend kalt gepresst wird, enthält eine beeindruckende Vielfalt an Nährstoffen, die sowohl deinem Körper als auch deinem Geist guttun.

Olivenbäume gehören zu den ältesten kultivierten Pflanzen der Menschheit und sind ein Symbol für Beständigkeit, Tradition und Widerstandskraft. Mit ihrer Fähigkeit, auf kargen Böden zu gedeihen, an steilen Hängen zu wurzeln und jahrhundertelange Wetterextreme zu überstehen, verkörpern sie die Kraft der Natur. Einige Bäume, insbesondere in der Mittelmeerregion, sind über tausend Jahre alt und tragen immer noch Früchte – ein lebendiges Zeugnis der Geschichte und ihrer engen Verbindung zum Menschen.

Italien ist weltweit bekannt für seine beeindruckende Vielfalt an Olivensorten – oder Cultivar, wie sie in der Fachsprache genannt werden. Der Begriff Cultivar stammt aus dem Lateinischen (varietas culta) und bedeutet „kultivierte Sorte“. Italien ist das Land mit der weltweit größten Vielfalt an Olivensorten: Mit über 538 Cultivar macht es etwa 42 % der global bekannten Olivensorten aus.

Du hast sicher schon Flaschen gesehen, die mit „Extra Vergine“ oder „100 % Italienisch“ gekennzeichnet sind. Klingt beeindruckend, oder? Die Wahrheit ist leider oft eine andere. Nur etwa 5 % der weltweit als „Extra Vergine“ deklarierten Olivenöle erfüllen die strengen Anforderungen an Qualität und Reinheit, wie sie von internationalen Standards vorgegeben werden.

Die Geschichte eines großartigen Olivenöls beginnt auf den sonnenverwöhnten Hügeln der Toskana. Hier, in den familiengeführten Olivenhainen, entscheidet der perfekte Moment der Ernte und die sorgfältige Verarbeitung über Qualität und Geschmack. Doch wie genau wird aus einer Olive das wertvolle Öl in der Flasche? Werfen wir einen Blick auf die Ernte und Herstellung, die unsere Olivenöle so besonders machen.